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  • 對應法規:配方檢測
    CNAS認可項目:是
  • 天然食用植物香料色素成分分析機構甜菜紅色素配方鑒定、食用天然香料成分鑒定、桉葉油的提取技術、天然防腐劑成分開發 
    ——中科溯源擁有多個院校如中科院、川大、浙大等的精密檢測儀器和分析導師團隊,可以為您精準剖析大多數樣品配方。

    ——中科溯源檢測技術羅工熱線:13438320396


    天然食用色素成分分析:
    由動物、植物組織以及礦物中提取的微生物色素、植物性色素及礦物性色素等天然色素,其中可供食用者稱為天然食用色素。
    廣泛用于醫療、食品中,允許使用的有蟲膠色素、紅花黃色素、甜菜紅、辣椒紅素、紅曲米、姜黃、β胡蘿卜素、葉綠酸銅鈉鹽、醬色等。

    紅se色素提取工藝:紅色素是從紅曲中提取出來的。現在市銷的果酒、汽水等需要紅色素的量極大,而紅曲本身不能直接使用,需經提煉才能作色素添加劑。取紅曲50公斤,放入陶瓷缸內,再加入200公斤純度70%以上的酒精,并攪拌數分鐘加蓋靜置浸泡24小時,取出過 濾。將濾渣同第一次那樣,進行第二次浸泡,經24小時后,取出過濾。然后將濾渣反復進行 第三次、四次浸泡。將第一、二次濾出的濾液,倒入鋁(搪瓷)桶中澄清數小時,第三、四次的下層濾液用于第二批第一次浸泡缸中代替新酒精重浸。澄清后的濾液,用虹吸法將澄清桶中的清液吸出(下腳的濁渾物可洗滌再澄清后加入蒸餾,其廢料棄去)置于蒸餾釜內,將蒸餾 釜置于鐵鍋水浴中,加熱蒸餾。蒸餾時應控制釜內溫度在90℃左右,慢慢蒸出酒精,供回收 利用。當釜溫達100℃(或酒精極少蒸來)即可停止加熱,這時可將開關打開放出蒸餾釜內紅色素半流體,將它置于煉膠盆中加熱提煉,在不斷攪拌下,將膠體濃縮,當紅色素完全成膠體時(滴水不散)可從水浴中取出冷卻至室溫進行包裝。

    2、綠色素提取工藝:綠色素是把植物葉、莖中的葉綠素溶解出來,經提煉而得到的。本技術以竹葉提葉綠素為例。竹葉無特殊氣味,色素穩定,更無毒害。將竹葉去梗,洗凈,風干后,用0.07-0.08%的硫酸銅溶液浸泡4-6小時,以穩定葉綠素,使它在處理和貯藏過程中不變色。再用水反復沖4-5次,風干后放入陶瓷缸中加濃度為90%的酒精浸泡,酒精加入量以浸沒竹葉為宜。經24小時后,再換新酒精在另缸內進行第二次浸泡,第一、二次浸液作蒸 餾提葉綠素用,余下步驟與紅色素的提取相同。

    3、黃色素提取工藝:提取黃色素的原料是姜黃。取姜黃洗凈,去除霉爛部分和異物,風干后打碎,稱25公斤置于陶瓷缸內加濃度70%以上的酒精100公斤(以浸沒姜黃原料為度),其余制取工藝與提煉紅色素相同。

    4、焦糖黃色素提取工藝:焦糖黃色素的主要原料是飴糖或葡萄糖。稱取飴糖50公斤,再加0 .5公斤的硫酸銨。放入鍋內用慢火加熱待糖熬至產生青色并有刺激性的氣體時,即可加水煮沸溶化,可得到濃厚的焦黃糖,然后熬制焦黃糖,熬時應不斷攪拌,注意掌握熬制程度。放入硫酸銨的目的,是使飴糖能在較低溫度下達到焦化而不發生苦味。以后步驟與提取紅色素的相同。
    在使用時應注意:色膠不能直接加入食品著色,而應將色膠倒出,加入色膠重1/3的酒精溶化,方能加入被著色物中;使用量多少,視被著色物本身色級而定,可在使用時適當掌握。



     


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